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經(jīng)營(yíng)大米蛋糕靠特色取勝

點(diǎn)擊次數(shù)：303次|時(shí)間：2011-04-10 15:54

蛋糕好吃大家都愛(ài)吃，如今蛋糕家族又增添了新成員，那就是大米做成的蛋糕?，F(xiàn)在街頭悄然興起一種來(lái)自我國(guó)臺(tái)灣的米蛋糕，即場(chǎng)制作，口感松軟，香甜可口，是一種老幼皆宜的新型方便米食品。如果經(jīng)營(yíng)米蛋糕，一定能靠特色取勝。

項(xiàng)目介紹

米蛋糕分為兩大類，一種是用蒸熟的米粒做成的生日蛋糕，另一種是把生米粒打成米漿而做成的小蛋糕。二者各有特色，如今開(kāi)店專門做米蛋糕的店家，有的只經(jīng)營(yíng)其中一種，也有人二者兼營(yíng)，生意都不錯(cuò)。

直接用米粒做的生日蛋糕，可以改良日本壽司的做法來(lái)蒸米，也可以直接混一些糯米在普通的米里面蒸制，增加粘度。然后加上火腿、肉松、花生等材料做夾心，用模具把米飯壓成蛋糕形狀。裱花可以選擇土豆泥、蛋黃等細(xì)膩的材質(zhì)。而小蛋糕是將新鮮的蓬萊米粒浸泡后磨成米漿，調(diào)入牛奶、抹茶、香芋等味道而蒸成的，吃起來(lái)口感非常有彈性。

市場(chǎng)前景

兩種米蛋糕的制作都比較簡(jiǎn)單、可以提供的口味眾多，而且含熱量低，非常受小點(diǎn)心的針對(duì)消費(fèi)群——女性和兒童的喜愛(ài)。米蛋糕需要的生產(chǎn)設(shè)備比較簡(jiǎn)單，基本與普通蛋糕所需工具相同，是小本創(chuàng)業(yè)人群的好選擇。

經(jīng)營(yíng)建議

口味適合當(dāng)?shù)厝?，是一家米蛋糕小店成功?jīng)營(yíng)的關(guān)鍵。店主在剛開(kāi)業(yè)的時(shí)候，可以先請(qǐng)消費(fèi)者低價(jià)試吃來(lái)推廣米蛋糕。同時(shí)請(qǐng)他們給出對(duì)各種口味米蛋糕的評(píng)價(jià)，根據(jù)眾人的建議確定小店的幾種主打口味。店址最好選擇在大型超市旁邊。公共汽車站等人流量大的地方，門面只需要三五個(gè)平方米供制作即可。

米蛋糕還可以避免“麩質(zhì)過(guò)敏癥”，特別適合老弱婦孺及病后脾胃虛弱的病人。

取勝特色蛋糕大米經(jīng)營(yíng) 可以口味做成制作選擇

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