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經(jīng)營大米蛋糕靠特色取勝

點擊次數(shù)：248次|時間：2011-04-10 15:54

蛋糕好吃大家都愛吃，如今蛋糕家族又增添了新成員，那就是大米做成的蛋糕。現(xiàn)在街頭悄然興起一種來自我國臺灣的米蛋糕，即場制作，口感松軟，香甜可口，是一種老幼皆宜的新型方便米食品。如果經(jīng)營米蛋糕，一定能靠特色取勝。

項目介紹

米蛋糕分為兩大類，一種是用蒸熟的米粒做成的生日蛋糕，另一種是把生米粒打成米漿而做成的小蛋糕。二者各有特色，如今開店專門做米蛋糕的店家，有的只經(jīng)營其中一種，也有人二者兼營，生意都不錯。

直接用米粒做的生日蛋糕，可以改良日本壽司的做法來蒸米，也可以直接混一些糯米在普通的米里面蒸制，增加粘度。然后加上火腿、肉松、花生等材料做夾心，用模具把米飯壓成蛋糕形狀。裱花可以選擇土豆泥、蛋黃等細(xì)膩的材質(zhì)。而小蛋糕是將新鮮的蓬萊米粒浸泡后磨成米漿，調(diào)入牛奶、抹茶、香芋等味道而蒸成的，吃起來口感非常有彈性。

市場前景

兩種米蛋糕的制作都比較簡單、可以提供的口味眾多，而且含熱量低，非常受小點心的針對消費群——女性和兒童的喜愛。米蛋糕需要的生產(chǎn)設(shè)備比較簡單，基本與普通蛋糕所需工具相同，是小本創(chuàng)業(yè)人群的好選擇。

經(jīng)營建議

口味適合當(dāng)?shù)厝?，是一家米蛋糕小店成功?jīng)營的關(guān)鍵。店主在剛開業(yè)的時候，可以先請消費者低價試吃來推廣米蛋糕。同時請他們給出對各種口味米蛋糕的評價，根據(jù)眾人的建議確定小店的幾種主打口味。店址最好選擇在大型超市旁邊。公共汽車站等人流量大的地方，門面只需要三五個平方米供制作即可。

米蛋糕還可以避免“麩質(zhì)過敏癥”，特別適合老弱婦孺及病后脾胃虛弱的病人。

取勝特色蛋糕大米經(jīng)營可以口味做成制作選擇

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