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創(chuàng)業(yè)賣冰淇淋改變策略反敗為勝

點(diǎn)擊次數(shù)：346次|時(shí)間：2009-08-05 13:49

加盟受騙盲目投資十多萬

姜洲君來自浙江衢州，1993年畢業(yè)于紹興供銷學(xué)校（現(xiàn)在的商業(yè)學(xué)院）。2005年，姜洲君在給法院開車，有一次去杭州出差，姜洲君發(fā)現(xiàn)了一家冰淇淋店，裝修的很氣派，去消費(fèi)的人也特別多，而一份竟要48元錢。

“這么貴的冰淇淋消費(fèi)的人為什么還這么多呢？”當(dāng)時(shí)姜洲君就想，這個(gè)行業(yè)應(yīng)該前景不錯(cuò)，就有了開冰淇淋店的想法。2006年3月，姜洲君辭去了工作，決定開店，家人也都很支持，姜洲君和愛人把兩人多年的積蓄十多萬塊錢拿了出來。

姜洲君沒開過店，就想到了加盟。從網(wǎng)上看好了北京一家品牌的冰淇淋，公司承諾的很好，機(jī)器、技術(shù)、材料都包，于是姜洲君很爽快地就把18800的學(xué)費(fèi)交了。經(jīng)過培訓(xùn)，姜洲君就后悔了，廠家只培訓(xùn)了4、5天，并且教自己做的冰淇淋也不怎么樣。

臨走時(shí)，廠家又要他買一萬塊錢的冰淇淋粉，姜洲君想反正開店要用，就買了吧，于是帶著冰淇淋機(jī)和冰淇淋粉回家了。后來姜洲君才知道，一萬塊錢的機(jī)器市場(chǎng)上只需要6000，28元一包的冰淇淋粉市場(chǎng)上也只需要10元。

姜洲君找的店面在一條新建的街道上，附近的店面還可以，但一年的房租高達(dá)7萬。開起店姜洲君就后悔了，這里流動(dòng)人口比較少，消費(fèi)水平也跟不上。姜洲君說如果讓他重頭再來，他一定要找個(gè)繁華的街道去開店，最好處于十字路口的位置，“但是這時(shí)候已是趕著鴨子上架，不進(jìn)也得進(jìn)。”

然后是裝修店面，廠家也沒有指導(dǎo)怎么裝修，姜洲君就按自己的想法裝修了起來。結(jié)果由于考慮不周全，前前后后光裝修就花了十來萬。等姜洲君發(fā)現(xiàn)投資過頭時(shí)，再心疼一切都晚了，“裝修的確實(shí)是很氣派，很有高檔消費(fèi)場(chǎng)所的感覺，只是附近的人消費(fèi)不起。”

眼界放寬說不定峰回路轉(zhuǎn)

06年12月，意大利薩倫冰淇淋在江山市鹿溪南路開業(yè)了。因?yàn)檫M(jìn)價(jià)高，所以冰淇淋的價(jià)位就在8到10元之間。在這個(gè)消費(fèi)水平不太高的地方，剛開業(yè)時(shí)還是有一部分人吃的，倒是到后來，吃的人就越來越少。

“價(jià)位高是一個(gè)原因，最大的原因就是冰淇淋太難吃，”姜洲君做出來的冰淇淋不僅很硬，而且還有很多的冰渣，“連我自己都覺得很難下咽，更別提顧客了。”經(jīng)營了三個(gè)月，生意是越來越差，姜洲君想不能再這樣下去了，決定重新學(xué)習(xí)冰淇淋技術(shù)。他專門去了趟上海，轉(zhuǎn)了很多有特色的冰淇淋店，并一一品嘗了，覺得好的就向別人求教。

一段時(shí)間后，看這樣一時(shí)半會(huì)也學(xué)不好，就決定邊學(xué)習(xí)邊找其他的項(xiàng)目。90平米的店面，裝修的也比較有派頭，做什么合適呢？姜洲君想到了西餐。

冰淇淋的生意依然在經(jīng)營著，并且姜洲君已經(jīng)換了其它好的價(jià)格也便宜些的冰淇淋粉，通過后來的學(xué)習(xí)，口味也好了很多，價(jià)位就降到了5、6元一份。但是由于本地消費(fèi)水平的局限，客人對(duì)他的冰淇淋也有些成見，生意依然不好。

這次加盟西餐姜洲君就特別慎重了，雖然還是通過網(wǎng)絡(luò)加盟，他親自去總部考察后經(jīng)過一番比較才選中了這種叫歐爵的比薩。

利用店里的閑暇時(shí)間，姜洲君自己或者他的員工們會(huì)陪學(xué)員在街上逛逛，給學(xué)員講解哪些街道可以開店，哪些不可以開，這樣學(xué)員回去就會(huì)知道怎么樣按當(dāng)?shù)氐那闆r選擇店面。

姜洲君說，一般學(xué)員在店里培訓(xùn)10多天就可以學(xué)會(huì)了，學(xué)不會(huì)他們就繼續(xù)教，直到學(xué)會(huì)為止，培訓(xùn)的費(fèi)用是3000元，并且包吃住。通過電視和網(wǎng)絡(luò)等宣傳途徑，目前姜洲君已經(jīng)培訓(xùn)了不少的學(xué)員，像深圳、河南、湖南、江蘇等地都有他的學(xué)員，并且開起的西餐廳也都比較成功。

創(chuàng)業(yè)就像一次戰(zhàn)役，走不好就要付出慘痛的代價(jià)。從創(chuàng)業(yè)走彎路再到創(chuàng)業(yè)成功，姜洲君以他的親身經(jīng)歷告訴我們，創(chuàng)業(yè)不要盲目地去投資，盲目地找加盟，要多跟有經(jīng)驗(yàn)的人學(xué)習(xí)交流。開店選址很重要，一定要進(jìn)行多方面的比較。沒有把握，不要去開店，開了店就要努力、認(rèn)真地去經(jīng)營。更不要怕辛苦，失敗了，找到原因再重新站起來！

策略改變冰淇淋創(chuàng)業(yè) 姜洲君裝修學(xué)員開

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