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蒙?！蟊娭票鶎嵙?xí)報告

點擊次數(shù)：745次|時間：2011-06-14 20:41

　　一、實習(xí)目的：有利于加強對生產(chǎn)管理知識的理解，完善自己的知識理論體系；深入實踐，有利于理論與實踐相結(jié)合。參觀、學(xué)習(xí)企業(yè)的生產(chǎn)流程和文化，有利于加深對現(xiàn)代企業(yè)生產(chǎn)管理現(xiàn)狀的了解，加深對企業(yè)管理活動的感性認識，并通過實習(xí)生產(chǎn)活動，鍛煉分析實際問題的能力，培養(yǎng)認真、嚴謹?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)，為就業(yè)和將來的工作提供一些寶貴的實踐經(jīng)驗。

　　二、實習(xí)時間：2011年5月13日—2011年6月5日

　　三、實習(xí)方式：先采用企業(yè)參觀和工程師講座相結(jié)合的方式，再實踐操作。

　　四、實習(xí)地點：南昌大眾制冰有限公司（實習(xí)人員：08生物技術(shù)和生物工程共92人左右）

　　五、公司簡介：南昌大眾制冰有限公司是在南昌市工商行政管理局登記注冊的專業(yè)從事冰淇淋、雪糕、棒冰的民營企業(yè)，系全省最大規(guī)模的專業(yè)生產(chǎn)冷凍飲品的企業(yè)，其前身為南昌大眾食品廠,始創(chuàng)于1985年,當(dāng)時在蓮塘主要生產(chǎn)蛋糕月餅等糕點,租用車間僅有80多平米.1987年在蓮塘租用250平方的車間.改名為南昌大眾飲料廠主要生產(chǎn)冰棒,1993年在小蘭中學(xué)旁邊征地5.06畝.建廠房2000多平方米,6條生產(chǎn)線。專業(yè)生產(chǎn)冰淇淋雪糕.并于1995年公司名稱另注冊為南昌大眾制冰有限公司。1998年在迎賓大道征地20畝,建標(biāo)準廠房8000多平方，公司于2004年與國內(nèi)最大的乳制品企業(yè)——蒙牛集團合作，引入蒙牛的先進管理機制，對企業(yè)進行現(xiàn)代化管理，并改建了6條冰飲生產(chǎn)線，擴大生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模，搶占我省冰飲市場，為我省廣大消費者提供品質(zhì)優(yōu)良的冰飲產(chǎn)品。

　　公司現(xiàn)有資產(chǎn)總額4000萬元。其中：固定資產(chǎn)3260萬元，流動資金740萬元。公司占地面積17300余平方米，建有現(xiàn)代化標(biāo)準廠房1萬多平方米，擁有國內(nèi)先進的冰凍飲品生產(chǎn)設(shè)備和裝置。年生產(chǎn)冰凍飲品能力2萬噸，可實現(xiàn)銷售收入1.2億元，實現(xiàn)利稅1000多萬元。今年預(yù)計年生產(chǎn)冰凍飲品1.5萬噸，實現(xiàn)銷售收入9000萬元，利稅800萬元。

　　公司擁有員工500余人，其中專業(yè)技術(shù)管理人員50人，公司擁有較強的新產(chǎn)品、新工藝研發(fā)能力。提供了大量的就業(yè)崗位，為社會穩(wěn)定和經(jīng)濟發(fā)展作出了貢獻。主要產(chǎn)品：蒙牛系列冰飲，共二十多個品種。

　　公司始終以“質(zhì)量求生存、以信譽求發(fā)展”的經(jīng)營方針，努力開拓市場，贏得廣大客戶的信賴。南昌大眾制冰有限責(zé)任公司全體員工將竭盡全力，共同將公司做大做強，為南昌經(jīng)濟發(fā)展作出更大貢獻。

　　五、實習(xí)內(nèi)容：

　?。ㄒ唬嵙?xí)講座：朱經(jīng)理向我們介紹了主要的雪糕品種及生產(chǎn)過程。

　　（二）具體生產(chǎn)車間內(nèi)容：我們屬于該公司的生產(chǎn)處，實行12小時工作日，兩班倒。生產(chǎn)處有南北兩個車間，共六條生產(chǎn)線。一二三線屬于北車間，四五六線在南車間，分設(shè)兩個料房。

　　生產(chǎn)處的人員配置大概是這樣的:有一個生產(chǎn)處經(jīng)理，有四個車間主任，其中分甲班，乙班，。每條線設(shè)一個班長，甲乙班共12名班長，料房是甲乙班，共四個班長。每條線上設(shè)有組長，根據(jù)每條線的實際情況而定，除手工線三線，四線，基本上都是一位凝動組長，一位裝箱組長。再細分就要看生產(chǎn)需要了。

　　一線主要生產(chǎn)綠色心情（綠莎莎)和小布??；二線只生產(chǎn)小布丁；三線生產(chǎn)冰加藍莓，冰葡萄，小布??；四線生產(chǎn)中磚，純粹（草莓味）；五線生產(chǎn)品種最多，有玉米棒，三色杯，老冰棍，草原酸奶，綠豆兵團，香芋脆皮，零點咖啡，香雪杯，據(jù)說還生產(chǎn)過蒂蘭圣雪，我沒趕上。六線生產(chǎn)隨變轉(zhuǎn)，純粹（草莓味），隨便18度，蘋果派。

　　我在五線，所以對五線的產(chǎn)品比較熟悉。純冰糖與老冰棍，料液相同，只是使用的模具不同，都是夏天解渴的首選，價格便宜。草原酸奶，酸奶味道很純，在這么多冰棍中，味道比較特別，如果喜歡酸奶的話，也一定會喜歡它的。綠豆兵團是兩層夾心的，精選綠豆配料，熬制，如綠豆粥般功效，清涼解暑。香芋脆皮與零點咖啡都是有巧克力脆皮的，零點咖啡有股濃濃的苦咖啡的味道，如果喜歡咖啡的話可以嘗嘗。雞蛋奶糕與冰葡萄都是三層夾心的。雞蛋奶糕顧名思義，主料中有雞蛋，牛奶，成品外邊是白色，中間有一層巧克力夾心，內(nèi)層是黃色的夾心，味道還行。冰葡萄，我認為是挺不錯的，重要的是有了葡萄，因此生產(chǎn)過程比較復(fù)雜。

　　五線的生產(chǎn)過程大概是這樣的。經(jīng)料房配料，料液進入老化罐，料液由老化罐進入凝凍機進行凝凍膨化，送至灌料小車下料，在模具中經(jīng)一定冷卻后進行插棒，進過消毒槽，沸水槽，水膜槽，如遇需要沾巧克力的，還有一個巧克力槽子，由打巧克力泵把配好的巧克力送到巧克力槽里，由機械手把凍好的冰棍拔出，落在傳送帶上，送到包裝機進行包裝，然后是裝箱，就本上都是40支一箱。最后是入庫。這樣下來，我們的線有一個班長，兩個組長，一個凝動工，兩個插棒的（最多的時候是四個），一個主機工管大線，一個打巧工，一個機械手，三個包操工，三個裝箱的，一個入庫的，一個輔料員。

　　后來因為生產(chǎn)需要，我被調(diào)到六線，前十個小時在六線，最后兩個小時調(diào)到二線幫忙裝小布丁，因為我們班大部分同學(xué)選擇了8小時工作制，剩下的就由我們工作12小時工作制的同學(xué)和老員工接班了。

　　這期間，我發(fā)現(xiàn)這里的企業(yè)文化挺好的，第一次到這里的時候，我就從朱經(jīng)理那了解了一些蒙牛的理念：

　　蒙牛的“前管理”理念

　　一切機遇，都在來臨前把握；

　　一切隱患，都在爆發(fā)前鏟除；

　　一切競爭，都從設(shè)計時開始。

　　蒙牛人的財富觀

　　財散人聚，財聚人散

　　人不能把金錢帶入墳?zāi)梗?

　　但金錢卻可以把人帶入墳?zāi)埂?

　　蒙牛的用人原則

　　有德有才，破格重用；

　　有德無才，培養(yǎng)使用；

　　有才無德，限制錄用；

　　無德無才，堅決不用。

　　生產(chǎn)部門：產(chǎn)品質(zhì)量的好壞就是人格品行的好壞。

　　銷售部門：從不滿意的客戶身上，學(xué)到的東西最多。

　　財務(wù)部門：致力于前管理，力行于前服務(wù)。

　　人事部門：讓平凡者成功，使成功者卓越。

　　六、實習(xí)體會和收獲：

　　（一）通過講座的學(xué)習(xí)，加深了我對生產(chǎn)管理知識的理解。生產(chǎn)最主要的是堅持和努力，做任何事我們都不要想著一蹴而就。就一個市場營銷的學(xué)生來言，我們首先要做的就是如何做人，然后做事。朱經(jīng)理留下的四句話使我印象最為深刻，1每個人都應(yīng)該樹立一個長遠的目標(biāo)，然后制定幾個近期的目標(biāo)，在日新月異的市場中發(fā)現(xiàn)機會，把握機會。我們工作的目的不是為了賺錢，而是要培養(yǎng)工作的興趣。2創(chuàng)業(yè)不要追求完美的條件。我們剛剛步入社會，除了青春，我們沒有任何的資本，所以做任何事都不要眼高手低，而是要勤勞、誠懇，在接人待物方面有張有弛。3不要存有僥幸心理。初出茅廬，我們的經(jīng)驗真的是很少，所以對待每件事我們都應(yīng)該力求盡善盡美。4沒有過分的希望，就沒有煩惱；沒有短暫的貪婪，就沒有恐懼。懷著一顆平常心去做事，我相信那會比急功近利去做某件事好的多。

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