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每天800份盒飯月賺3萬(wàn)元

點(diǎn)擊次數(shù)：363次|時(shí)間：2009-11-19 11:05

5年前，打工仔符光友的理想是做一名西裝革履、出入寫(xiě)字樓的“白領(lǐng)”。4年前，一身灰不溜秋的符光友開(kāi)始在成都街頭賣盒飯，“白領(lǐng)夢(mèng)”沒(méi)有實(shí)現(xiàn)，還有人對(duì)他嗤之以鼻。今天，符光友的盒飯賣出了水平——每天至少800盒的銷量和1000多元的利潤(rùn)，讓他比一些普通“白領(lǐng)”多了驕傲的資本。一個(gè)外來(lái)打工仔，在成都這座城市，因?yàn)橘u不起眼的盒飯，演繹了一個(gè)精彩的財(cái)富傳奇。

東莞·老板夢(mèng)

打工落魄不堪

1998年，19歲的小伙子符光友平生第一次走出老家宣漢縣的大山溝，到廣東東莞一家制鞋廠打工。但是，上班兩個(gè)月，由于工作上的一次嚴(yán)重失誤，給工廠造成了損失，還在試用期的他被開(kāi)除，并扣掉了當(dāng)月工資。

在最落魄的那段時(shí)間里，符光友一直找不到工作，長(zhǎng)達(dá)半個(gè)月身上的生活費(fèi)不足50元，只夠每天買幾個(gè)饅頭，餓了才混一點(diǎn)就著開(kāi)水咽下去。

一天中午經(jīng)過(guò)學(xué)校附近的一家小餐館時(shí)，炒菜香味吸引了餓著肚子的符光友。當(dāng)時(shí)，這兒的商業(yè)街還未成氣候，但因?yàn)閹准掖笮椭菩瑥S聚集上萬(wàn)名打工仔，整條街只有10來(lái)家小餐館，中午時(shí)每個(gè)餐館門(mén)前都是排著長(zhǎng)龍等飯吃的人。

“既然這么多人等著吃飯，能不能弄點(diǎn)更方便的盒飯來(lái)賣？”餓極思變，符光友冒出個(gè)大膽的想法。第二天，他用身上僅有的一點(diǎn)錢，跑到中學(xué)門(mén)口跟幾個(gè)中學(xué)生換了30多元的飯票，然后用這些飯票到學(xué)校的食堂里打了12份盒飯，用大紙箱抬到街上賣。

每盒盒飯學(xué)校里買成3元，在街上就能賣到5元。幾分鐘后，符光友的盒飯被打工仔一搶而光。他又如法炮制，再跑到學(xué)校食堂去打盒飯來(lái)賣。短短一個(gè)中午，符光友賺了80元錢，臉都笑爛了！

一個(gè)月后，符光友“倒賣”盒飯竟然賺到了2000多元錢，比在工廠打工強(qiáng)多了。他干脆找人做了輛手推餐車，在出租房里自己開(kāi)伙，悄悄做盒飯來(lái)賣，每盒盒飯的成本控制在2元以內(nèi)，利潤(rùn)更高了。

雖然做盒飯很辛苦，每天凌晨4點(diǎn)鐘就要起床準(zhǔn)備，但符光友依然干得很起勁。他甚至打算招幾個(gè)小工，把盒飯事業(yè)做大。不到20歲的符光友似乎看到了自己當(dāng)老板的潛質(zhì)。

最終，看準(zhǔn)了盒飯商機(jī)的符光友說(shuō)服了其他人，并從銀行取出了全部家當(dāng)2萬(wàn)多元錢投入小餐館中。從此，他成為了餐館的新老板。

盒飯生意考驗(yàn)老板眼光

開(kāi)始做盒飯生意并非一帆風(fēng)順。為了盡快打開(kāi)市場(chǎng)，符光友印制了一批精美的名片，正面是餐館名字和訂餐電話，背面是各式各樣搭配好的快餐品種。符光友還親自上門(mén)推銷，忍受著別人的白眼，將電腦一條街的每一間辦公室、每一個(gè)攤點(diǎn)都鋪滿了他的訂餐名片。

為了吸引顧客，符光友將盒飯分成5元、7元、10元三種，想法是分別針對(duì)不同的顧客。但事實(shí)上，這是一個(gè)錯(cuò)誤的決定。每次浪費(fèi)很多時(shí)間來(lái)炒各種花樣的菜，卻并沒(méi)有受顧客的歡迎，特別是10元錢一盒的盒飯，幾乎無(wú)人問(wèn)津。

最初那一段時(shí)間，餐館每天的盒飯只能賣出去幾十盒，連成本都難保。迫于成本壓力，符光友決定將該餐館過(guò)去做的炒飯、面條、“冷啖杯”一類全部砍掉，同時(shí)不再做找上門(mén)來(lái)吃飯的顧客，只做送貨上門(mén)的盒飯。這樣一來(lái)，原來(lái)花高價(jià)租來(lái)的餐館失去了意義，符光友干脆將餐館轉(zhuǎn)手，到附近的偏僻地段重新租了一間門(mén)面，每月租金850元，相當(dāng)于過(guò)去租金的1/10，經(jīng)營(yíng)壓力驟然減輕。

接下來(lái)，經(jīng)過(guò)反復(fù)研究的符光友發(fā)現(xiàn)，上班的人們最需要解決的是午餐，而早餐、晚餐需要程度很低。符光友再度砍掉了小店的早餐、晚餐，專心致志做午餐的盒飯配送。同時(shí)，雖然7元、10元的盒飯利潤(rùn)較高，但因市場(chǎng)需求太小而得不償失。符光友最終忍痛將7元、10元的盒飯也全都拋棄，只保留最主要的5元一個(gè)的盒飯，并集中全力做好。

眼光看得很準(zhǔn)賺了大錢

符光友的盒飯由“一葷兩素一湯”組成，后來(lái)嫌湯不好配送，干脆又換成了蔬菜，怎么方便怎么來(lái)。以葷菜為例，每天保證有青椒肉絲、咸菜回鍋肉等5種以上可供顧客任選，幾乎一周的工作時(shí)間內(nèi)不會(huì)重復(fù)。“少了太單調(diào)，顧客吃兩頓就厭煩了；多了又浪費(fèi)，我們的成本核算又要上升。”

定位準(zhǔn)確的盒飯?jiān)陔娔X一條街上越來(lái)越受歡迎，訂餐人數(shù)從幾十人漸漸上升到一兩百人，幾個(gè)月后上升到三四百人。如今，平均每天中午有不低于800人要吃符光友的盒飯，他為此還專門(mén)購(gòu)買了一輛面包車來(lái)送盒飯。

同時(shí)，考慮到送盒飯的時(shí)間都集中在中午11點(diǎn)30分—12點(diǎn)30分這一個(gè)小時(shí)內(nèi)，這段時(shí)間會(huì)把人忙死，過(guò)了這段時(shí)間又把人閑死。符光友干脆除了幾名廚師之外，不再保留專門(mén)的配送人員，他搞了一支10多人的臨時(shí)配送隊(duì)伍，每個(gè)人只工作中午這一段時(shí)間，其他時(shí)間還能做自己的事。結(jié)果這批人不用拿基本工資，只拿計(jì)件工資，但所有的人反而干得更好。

每天符光友餐館時(shí)間 &rdquo &ldq

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